しょっつるペペロンチーノ（私的１人分。大盛りは１．５倍の分量でｗｗ）

アンチョビパスタのアンチョビを「しょっつる」に変えてみました。
なかかな思い通りの味にならず、毎週土曜日の昼に食うこと４回。
ようやく家族に出しても良さそうな味になりました。

（アンチョビパスタはこちらのページを参考にしています＝
　　　　　　　　　　http://www.geocities.jp/tdm1994/pasta.html）



材料
　パスタ　２００ｇ（１．４ミリ　お好みで）
　タマネギ　１個
　ニンニク　大１～２片
　硫黄島の唐辛子　２個（島唐辛子です。激辛で美味い）
　オリーブオイル　大さじ３
　しょっつる　大さじ２
　大葉、パセリ　少々



作り方
　フライパンにオリーブオイルを入れる。
　ニンニクをスライスしたもの、
　唐辛子を指で砕いたものを投入。



　弱火で加熱。


　ニンニクの良い香りがしてきたらスライスしたタマネギ投入。

　鍋にお湯が沸いたら塩ひとつまみとパスタ投入。


　タマネギが透き通ってきたら、しょっつる大さじ１投入。
　茹で汁も大さじ１投入。（乳化がおきて美味くなるんだとか？？）




　パスタの指定茹で時間１分くらい前にパスタをフライパンへ。
　パスタに、しょっつる大さじ１を振りかける。
　フライパンの具材と混ぜ合わせ完成。


　皿に盛り、大葉とパセリを千切って振りかける（お好みで）。


最初作ったときは、具はしょっぱいのに麺に味が足りない。
しょっつるの量を増やしたり減らしたりしてもイマイチ。
麺の味が物足りないけど、粉チーズを振って食えば丁度良い感じでした。

今回思い付いて、しょっつるを２回に分けて投入。これが良かったみたいです。

※追記（自分用ｗ）
　・麺を茹でる際の塩は少なめ又は無しで。
　・しょっつるはメーカーで違うので加減が必要。
　　これは諸井醸造さんのしょっつるで作った時のレシピ。
　　八森ひより会のしょっつるは強いので少し減らす。