山本酒造店が敷地内にお酒の飲める施設を作っていると聞きオープンを楽しみにしていました。それが、LABO and CAFE YAMAMOTO（ラボアンドカフェ ヤマモト）。マイクロブリュワリーを併設した山本酒造店の実験室とあります。ツイッターのフォロワーにプレオープンの案内があったため早速申し込み行ってきました。
ＪＲ五能線で行くべく時間をチェックしていましたが、ハンドルキーパーを確保したので車でｗ。予約時間20分前に着くと駐車場には同様の方々が。京都、横浜、多摩ナンバーも。皆さん気合い入ってる（汗。
入り口に続く回廊。外構は工事中。今後どう仕上がるのか楽しみです。
店内。プレオープン初日、山本社長直々にあれこれ説明あり。椅子の背面とテーブルのベースは能代市の樽富かまた製。桶・樽の製法とのこと。
テールトップは十和田石。
これはトイレの洗面所。トップは十和田石。手洗いは樽富かまた。
キッズルーム。お子様連れにも安心。木の玩具があります。
あちらのカウンターで注文します。キャッシュレス。注文の都度精算。出来次第スタッフが運んでくれます。下膳はセルフ。奥に見えるガラスの奥がマイクロブリュワリー。
能代製樽所製の桶が４つ。１週間ずつズラして違う酒を醸しているそうです。１つ出来て桶が空くと次の酒を仕込む。なので３種類のお酒を提供できるんだそうです。この日は２種類だけ。本格オープンしたら３種類揃うのかと。
お酒と食べ物の話は次の記事で。