LABO and CAFE YAMAMOTO お酒と料理

　前記事（LABO and CAFE YAMAMOTO　プレオープン：かまけし日記：SSブログ (ss-blog.jp)）に続いて、お酒と料理について。

　１桶毎に違う作りのお酒を醸しそれを提供するカフェ。流通しているお酒とは別物です。瓶詰め火入れの行程が無い絞りたてのお酒。通常は１２０ｍｌ×３種で2,000円になるようですが、２種だけなので1,500円。


　１杯目。百田（ひゃくでん）。５５％精米。AK-1秋田酵母№12。発泡してます。酸味あり。甘みあり。美味しい。隣のチップを持っていくと次のお酒が貰えます。このグラスはシリコン製。軽い。貰えます。


　カウンターの横に注ぐ場所。メスシリンダーで量ってます。


　２杯目。自社栽培美郷錦５５％精米。セクスィー山本酵母。すっきり。あっさり。呑みやすい。


　５００円で２杯目ｗ。百田。こちらの方が好み、と思ったが２杯目はきつく感じる。ということで、持ち帰りｗはセクスィー山本酵母に。ビールも。県内のクラフトビール工房に依頼しこちらのレシピ？で醸造予定とのこと。まだ準備が出来ていないため社長愛飲のプレモル生ビールとのこと。雰囲気を味わうため頼んでみましたｗ。


　キッシュ、野菜のテリーヌ、３種プレート。右はレバー、中央は玉子とチーズ。美味しい。


　メニュー。

　コーヒーとスイーツに続きます。