きょうかい１号酵母のお酒が出ました「秀吉」純米吟醸

　今年も「きょうかい１号」酵母を使ったお酒が発売されたので早速購入。「きょうかい1号」酵母とは、とか、発売までの経緯とかなんかは以前の記事へ丸投げ。こちら＝１号酵母のお酒が今年も出るそうです：かまけし日記：SSブログ (ss-blog.jp)。ここまではほぼ前記事と一緒ｗ。


　こちらが「秀よし」きょうかい１号純米吟醸。秋田県醸造試験場長から１号酵母のお話を聞いたので昨年以上に興味マシマシ。期待もマシマシ。上のリンク記事にあるとおり、１～５号は古い作り方用でイマイチ美味しくないのを、現代の作り方で試したら美味しかったのが１号だったという物語がそそります。
　味はちょっと甘め、割とあっさり。飲みやすい感じ。私好みでした。

　次の１号酵母は、「天寿 THE ONE」。6/19蔵元出荷。ベリー系の個性的な酸味が感じられる仕上がり。720ml1,815円。と、伊藤謙商店さんから連絡がありました。もちろん予約済みですｗ。