しょっつるペペロンチーノ

しょっつるペペロンチーノ（私的１人分。大盛りは１．５倍の分量でｗｗ）

アンチョビパスタのアンチョビを「しょっつる」に変えてみました。

なかかな思い通りの味にならず、毎週土曜日の昼に食うこと４回。

ようやく家族に出しても良さそうな味になりました。

（アンチョビパスタはこちらのページを参考にしています＝

　　　　　　　　　　http://www.geocities.jp/tdm1994/pasta.html）

材料

　パスタ　２００ｇ（１．４ミリ　お好みで）

　タマネギ　１個

　ニンニク　大１～２片

　硫黄島の唐辛子　２個（島唐辛子です。激辛で美味い）

　オリーブオイル　大さじ３

　しょっつる　大さじ２

　大葉、パセリ　少々

作り方

　フライパンにオリーブオイルを入れる。

　ニンニクをスライスしたもの、

　唐辛子を指で砕いたものを投入。

　弱火で加熱。

　ニンニクの良い香りがしてきたらスライスしたタマネギ投入。

　鍋にお湯が沸いたら塩ひとつまみとパスタ投入。

　タマネギが透き通ってきたら、しょっつる大さじ１投入。

　茹で汁も大さじ１投入。（乳化がおきて美味くなるんだとか？？）

　パスタの指定茹で時間１分くらい前にパスタをフライパンへ。

　パスタに、しょっつる大さじ１を振りかける。

　フライパンの具材と混ぜ合わせ完成。

　皿に盛り、大葉とパセリを千切って振りかける（お好みで）。

最初作ったときは、具はしょっぱいのに麺に味が足りない。

しょっつるの量を増やしたり減らしたりしてもイマイチ。

麺の味が物足りないけど、粉チーズを振って食えば丁度良い感じでした。

今回思い付いて、しょっつるを２回に分けて投入。これが良かったみたいです。

※追記（自分用ｗ）
　・麺を茹でる際の塩は少なめ又は無しで。
　・しょっつるはメーカーで違うので加減が必要。
　　これは諸井醸造さんのしょっつるで作った時のレシピ。
　　八森ひより会のしょっつるは強いので少し減らす。