三種町森岳のランチ 和笑家（わにや）煮干しラーメン

　地域を元気にする活動を色々おこなっているわにさん。こちら＝秋田・三種町森岳のwanisun MARKETとわにさん農園やってます！
　和笑家（わにや）という飲食店を開いたと言うことで気になってました。はるみ食堂（過去記事＝三種町森岳のランチ1　はるみ食堂：かまけし日記：SSブログ (ss-blog.jp)）が閉店してから森岳温泉しか無かったので期待。


　メニューはわにさん煮干しラーメンのみ。並みと大盛り。昨秋はカレーだったらしい。隣のマーケットには弁当も。人気あります。大盛り８００円。スープは真っ黒、煮干し濃い。ですが、魚粉は沈んでません。


　麺は中太。気持ち細くなったり太くなったりの手打ちっぽい感じ。もちっとした感じも。スープの浸みた麩が美味い。本日はチャーシューに変えて豚肉。これも好き。


　夜は居酒屋になるお店は座敷。膝が曲がらないのにチャレンジャーだった自分w。スタンダートジャズが流れる空間は自分好み。入ったときは女性ボーカルのラウンドミッドナイト。グーグル先生によるとカーメン・マクレエ。続いてサッチモのラビアンローズ。


　わにさんが小さい頃から食べていた昔ながらの青森のラーメンとのこと。美味しさが後を引く煮干しスープです。