酸味豊かでほんのり甘いデザート日本酒「デザート純吟 高清水」

昨日のキックオフイベントで（スキーのですｗ）購入してきた
デザート純吟　高清水



蔵の方に伺った話も交えてレポートなど。



純米吟醸
精米歩合　麹米５５％　掛米５５％
度数　１２～１３度
日本酒度　－３５
酸度　　　　３．５
５００ｍｌ　１，０８０円

このお酒を知ったのは伊藤謙商店さんから。
「今までにない酒が出るよ。日本酒度がマイナス３５。酸度強め。女性向けかな？
デザート日本酒で食前に飲むようなお酒。間もなく入荷予定」と。

キックオフイベントで高清水仙人蔵へお邪魔したので試飲を期待してましたｗｗ
試飲ついでに蔵の方に伺ったお話。

推奨温度は冷やす（５～１０度）のと常温だが、常温の方がオススメ。
冷やしすぎると酸味が強く感じられるとか。
推奨してないけど燗してみると匂いが強力になるとか。



試飲は冷えたのを頂いたので常温で。
確かに常温の方がより甘く感じます。
燗もしてみました。匂いは分からず。よりまろやかに感じるような？

好みとしては、常温、冷蔵、燗は勿体ないからいいやｗ、です。

呑んだ瞬間は強烈に日本酒！なんですが、でもワインっぽい。呑みやすくて危ないですｗ。
（感じ方には個人差があります。あくまでも私の感想です。）

秋田県限定発売。
伊藤謙商店さんでも扱ってます。http://www8.ocn.ne.jp/~itoken/takasimizudessert.htm