昼食にタイ・グリーンカレー

グリーンカレー、スパイスが香ばしく辛さもクセになり好きです。

が、自分で作るには「ココナツミルク」というハードルが。

ここら辺には売ってません。田舎なんで。

と思っていたら良いのがありました。
ココナッツミルク入りのカレーペースト。
後は肉と野菜を入れるだけのお手軽品。国内カレー並みの手軽さ。
御所野のイオンに入っている輸入食品店で発見。



紙パック飲料みたいなのがそれ。賞味期限も１年くらいあります。
１パックで２人分。



中身を開けるとこんな状態。
これを１分ほど煮立たせ、鶏肉を入れて弱火で１分、
野菜を入れて５～７分煮込んで完成。あっという間。

野菜は、ナス、きのこ、タケノコ、パプリカなんかが推奨されてます。
で、完成したらバジルとかとうがらしとか添えると良いそうで。

ナス、バジル、夏なら家の前に生えてるんですがｗ
この時期は買うと高いので有りもので。



完成。

強烈に辛い。嫁さんと子ども、ちょっと厳しいみたい。

ココナツミルクがあれば辛さの調整もできるのですが仕方ない。

代わりに生ミルクを入れたら辛さは弱まったけど、んーとのこと。

それでも１人分は食ってました。

残り２人分は私が。ご飯との相性もバッチリ。飯があまい。

機会があればまた購入しようと思います。