湯あがり娘、採りたてを即茹で。即焼き枝豆。

　早朝に収穫した湯あがり娘（枝豆）、鮮度が命らしいので即・茹でました。収穫の半分600gを水で洗い、塩を振って揉み込み鍋に投入。


　今回は茹で時間４分。３分では少し固く感じたので。


　あっという間に完成です。茹でエダマメは早い。

　残り半分は焼きエダマメに。レシピはコチラで＝焼き枝豆。魁新報に内館牧子さんが紹介していた赤坂まるしげのレシピで。：かまけし日記：SSブログ (ss-blog.jp)。
　水洗いをした後、大量の塩を振って揉み込むというか擦り洗いというか。豆の毛を落とすような感じ。


　その後３０分置き、水洗いしてからフライパンへ。置く時間を長くするしょっぱさが増します。中火で５分煎ったら、蓋をし弱火で１５分。メチャメチャ手間が掛かります。その分凝縮された美味しさを味わえます。


　完成。この後運転用務があり呑めないのが残念です（涙ｗ。